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深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

2015-10-30 11:54| 发布者: 娟子| 查看: 2159785| 评论: 0

摘要: 最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和3,4个鸡蛋,每次都很快就吃光。

  

  


  最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和3,4个鸡蛋,每次都很快就吃光。

  这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。

  焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。

  

  


  【详细做法】:

  1、2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。

  3、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。

  4、捞出的菠菜叶过凉水(这步也可省略)。

  5、菠菜叶挤干水份,切碎小块。

  6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。

  7、把鸡蛋搅打均匀。

  8、取适量生粉,做成水淀粉。

  9、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。

  10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。

  11,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。

  12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。

  【菜品特点】品相好,口感好,健康营养

  【小贴士】:

  1、容器要铺保鲜膜。

  2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。

  3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。

  4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。

  


  妍边筷不离盘边研究,这是什么菜呢,到底什么菜呢。看妍吃下去不少,偶窃喜:“妍同学吃的是菠,菜,菠菜”。“啊,菠菜呀,额。。。”不知不觉快光盘,猪赶紧捞走最后两块

  

  

  

  


  家里两位都更喜欢绵软的翡翠菠菜蛋。俺比较喜欢素鲍鱼版的。沾着喜欢的酱料,一盘几乎被我一人扫光了

  

(本文仅为作者个人观点,不代表本网站立场。)

娟子

    新浪美食娟子AMY,追求将健康的饮食理念,实践到每日的三餐里。相信用时间和爱心做出来的手作食物,才更健康和温暖。

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