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黑椒牛柳炒意面的做法

2016-11-16 10:03| 发布者: 九色鹿的小厨房| 查看: 807907| 评论: 0

摘要: 意大利面可以算是西餐品种中跟中国人习惯最接近的一种,意大利面的主要原料杜兰小麦,是最硬质的小麦品种之一,具有高密度、高蛋白和高筋度等特点,所以意大利面十分耐煮,口感Q弹。加了美味的配料,饱腹又美味的一 ...

  

  

  意大利面可以算是西餐品种中跟中国人习惯最接近的一种,意大利面的主要原料杜兰小麦,是最硬质的小麦品种之一,具有高密度、高蛋白和高筋度等特点,所以意大利面十分耐煮,口感Q弹。加了美味的配料,饱腹又美味的一餐。

  意大利面250克、牛里脊100克、青椒1个、洋葱半个、西红柿1个、

  黑胡椒酱少食盐少许 料酒5克 生抽10克 老抽少许 淀粉10克 水适量 黄油或植物油50克

  意大利面可以算是西餐品种中跟中国人习惯最接近的一种,意大利面的主要原料杜兰小麦,是最硬质的小麦品种之一,具有高密度、高蛋白和高筋度等特点,所以意大利面十分耐煮,口感Q弹。加了美味的配料,饱腹又美味的一餐。

  意大利面250克、牛里脊100克、青椒1个、洋葱半个、西红柿1个、

  黑胡椒酱少食盐少许 料酒5克 生抽10克 老抽少许 淀粉10克 水适量 黄油或植物油50克

  黑椒牛柳炒意面的做法

  1、 牛里脊肉切丝,加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀,腌渍10分钟。

  2、 西红柿去皮切小丁,青椒、洋葱切丝备用。

  3、.锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,(意面上一般都写有煮制时间)捞出,过凉水冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘。

  4、炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用。

  5、重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生。

  6、下入煮好的意面

  7、加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水,炒匀

  下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅

  小贴士:

  1、下面时,手像不同方向拧一下这一束面,然后把这一束面竖直放在锅的正中心,面就会向各个方向四散开来方便你用叉子顺着面倒下的方向把他们全部按到水中而不会折断。

  2、下面的时候,要搅拌一下,让他们均匀的四散在锅中。然后就可以等面煮够时间了。面的包装上一般都会标明煮多久。

  3、黄油可以用色拉油来代替,黑胡椒不要加入太多,太多口感偏辣。

  

  1、 牛里脊肉切丝,加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀,腌渍10分钟。

  

  2、 西红柿去皮切小丁,青椒、洋葱切丝备用。

  

  3、.锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,(意面上一般都写有煮制时间)捞出,过凉水冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘。

  

  4、炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用。

  

  5、重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生。

  

  6、下入煮好的意面

  

  7、加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水,炒匀

  下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅

  小贴士:

  1、下面时,手像不同方向拧一下这一束面,然后把这一束面竖直放在锅的正中心,面就会向各个方向四散开来方便你用叉子顺着面倒下的方向把他们全部按到水中而不会折断。

  2、下面的时候,要搅拌一下,让他们均匀的四散在锅中。然后就可以等面煮够时间了。面的包装上一般都会标明煮多久。

  3、黄油可以用色拉油来代替,黑胡椒不要加入太多,太多口感偏辣。

(本文仅为作者个人观点,不代表本网站立场。)

九色鹿的小厨房

    土生土长的山东人,在省级媒体从事编辑工作。业余时间爱上家庭烘焙,并将个人烘焙经验、作品分享至美食博客。也因此借助网络的翅膀,拥有了更宽广的平台和更多的朋友,目前原创美食博客深受网民喜爱,新浪博客点击量两百多万人次。

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