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新手也可以轻松搞定的美味小吃 蚵仔煎

2016-12-27 14:12| 发布者: 九色鹿的小厨房| 查看: 214171| 评论: 0

摘要: 蚵仔煎,闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作海蛎煎。由此,一目了然,所谓蚵仔,即牡蛎,也就是我们常说的生蚝。第一次吃是跟先生回福建老家,家人亲自下厨制做滴,鲜美可口。于是特意请教了做法:新鲜的小一些的海蛎 ...

  

  

  没有特别的技巧,食材新鲜,小火慢煎也许是这道小吃的精髓所在。

  蚵仔煎,闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作海蛎煎。由此,一目了然,所谓蚵仔,即牡蛎,也就是我们常说的生蚝。第一次吃是跟先生回福建老家,家人亲自下厨制做滴,鲜美可口。于是特意请教了做法:新鲜的小一些的海蛎必不可少,与之搭配的地瓜淀粉也是不能替代的。配菜可以加些胡萝卜、卷心菜之类,可以随心所好只要好吃就行。所谓好吃不问出处,呵呵。

  这道小吃烹制方便,如果原料准备好的话,整个烹制过程不超过10分钟。所以说,蚵仔煎可谓即可做宵夜小吃,又可作为家宴的菜肴,实在难得。

  海蛎、鸡蛋2个、地瓜淀粉少许、料酒、白胡椒、盐

  

  1、海蛎洗净,葱切末切

  

  2、地瓜淀粉用水和少许料酒调匀,加入海蛎中。凋入葱末、白胡椒粉、盐拌匀

  

  3、锅起油烧至五成热。

  4、将拌好的海蛎倒入锅内

  

  5、煎到旁边呈金黄色,翻面,倒入鸡蛋液继续煎熟

  

  小贴士

  1、中小火慢煎

  2、可搭配番茄酱或淋上甜辣酱食用。

(本文仅为作者个人观点,不代表本网站立场。)

九色鹿的小厨房

    土生土长的山东人,在省级媒体从事编辑工作。业余时间爱上家庭烘焙,并将个人烘焙经验、作品分享至美食博客。也因此借助网络的翅膀,拥有了更宽广的平台和更多的朋友,目前原创美食博客深受网民喜爱,新浪博客点击量两百多万人次。

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