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高汤鱼丸面

2017-2-22 11:54| 发布者: 优妈美食| 查看: 96229| 评论: 0

摘要: 想要吃的营养又方便,煮面是不错的选择。也有不少朋友问我,我的面是怎么煮的。我不喜欢别人怎么煮的,但是我家煮面会必然先熬汤,有了美味的汤头,下了面以后随便再放点佐料煮煮都很好吃。 ...

  

  经常看我朋友圈的网友想必都知道,我几乎每天中午晒的都是各种面,这几乎是我家的传统。因为中午通常都比较赶时间,所以想要吃的营养又方便,煮面是不错的选择。也有不少朋友问我,我的面是怎么煮的。我不喜欢别人怎么煮的,但是我家煮面会必然先熬汤,有了美味的汤头,下了面以后随便再放点佐料煮煮都很好吃。

  如果高汤用心一点熬,那么就算习惯吃味精的朋友,你也可以用高汤代替味精了。所以在这里就额外讲一下高汤的熬法,文章下面就不详细说了。我一般会选用猪骨加耐炖的各种菌菇一起放进去,加一点点黄酒,一点盐,然后小火慢煲至骨头酥烂。煲好的汤可以冷藏保存几天。

  主辅料:

  湿面条300克

  瘦猪肉100克

  自制鱼丸适量

  青菜适量

  盐适量

  番薯淀粉适量

  生抽少许

  老抽少许

  黄酒适量

  

  1.猪肉切丝,放进干净的盆内,加黄酒,生抽,少许老抽,番薯淀粉抓匀备用,这样炒出来的肉非常嫩哦

  

  2.准备高汤一份,高汤里的其他料可以同煮,也可以不要

  

  3.湿面条一份

  

  4.热锅凉油放入肉丝先不要急着翻炒,等个一分钟左右,肉表面的蛋白质凝固了再翻炒就不大会粘锅

  

  5.肉快炒熟的时候加盐调味,出锅备用。如果家里有香菇,笋丝什么的也可以一起炒

  

  6.汤煮开以后下面条,拨散以后加盐,盖锅盖煮开

  

  7.面条煮开以后加鱼丸,然后揭开锅盖用中火煮熟面条

  

  8.最后放一点自己喜欢的青菜烫一下,加上炒好的肉丝就好啦

  

  这是加了其他青菜煮的~

  现在经常会在微信朋友圈直接发布做菜的视频,有兴趣的朋友可以扫下面的二维码加我。

  

(本文仅为作者个人观点,不代表本网站立场。)

优妈美食

    80后美食博主,混迹于各大美食网站,美食专栏作家,国家三级营养师,一个一边追求减肥,一边追求美食的吃货,有三个乖巧可爱的女儿,平时除了雕刻,做菜,就是一家五口游山玩水。

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