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小小身材大营养——你不知道的大豆那些事

2015-7-13 16:15| 发布者: 徐颖| 查看: 2110318| 评论: 0

摘要: 2015年中国居民营养状况报告中提示:“奶与豆的日常消费依然偏低。”仔细想想这句话,每天的菜篮子里有那么多食物可以选择,为什么在调查中要特别强调豆类呢? ...

  

  2015年中国居民营养状况报告中提示:“奶与豆的日常消费依然偏低。”仔细想想这句话,每天的菜篮子里有那么多食物可以选择,为什么在调查中要特别强调豆类呢?


  今天听小小身材的大豆自己来韶一韶

 

  一、我有很多蛋白质哦。小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


  大豆含很高的蛋白,约20-25%,远远高于瘦肉蛋白质含量(12-15%),比鱼虾的蛋白质(15-18%)也要高不少。而吃大豆的费用一斤才几元钱,比瘦肉和鱼虾的价格要便宜多了。 这样便宜又好的食材,不天天请上餐桌,真是太可惜了!除大豆了直接做熟额吃,还能做成大豆制品如豆腐,豆干,腐竹,这些食物经过加工后,变得柔软,去除了豆腥气,不仅口味好,还能适合人们不同的风味的需要,对牙齿和胃肠道不好的老年人,非常便于食用和消化。


  二、我蛋白质很优质哦。 小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


  大豆的蛋白质是优质蛋白,氨基酸的比例比较合理,除了蛋氨酸比例不高,其他蛋白质都很合理,非常利于被人体吸收利用,而且和米面搭配起来吃(这个非常容易做到,因为一般人每顿吃饭或吃面条是必须滴),就能改善蛋氨酸不足的缺陷。简直就是食物中的战斗机。小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


  三、我的脂类是“好油” 小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


  大豆中含有较丰富的油脂,多为不饱和脂肪酸亚麻酸组成,是帮助降低血脂,预防血管硬化,心脑血管疾病的“好油”。而且大豆是植物,所以只有植物甾醇,而不含有动物油脂中独有的胆固醇。植物甾醇是对抗胆固醇的有效武器,在同时吃进去植物甾醇和胆固醇的时候,身体会优先吸收植物甾醇,小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


对于血液已经存在的胆固醇,它还能抢占胆固醇的位置,把胆固醇挤出去排泄掉,这对于胆固醇高的人来说,是有效减少胆固醇吸收的一个好食物哦。小小身材大营养——你不知道的大豆那些事

  四、我能帮助排毒哦小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


  大豆中含有丰富的膳食纤维,现代人因为加工食物吃的多,蔬菜水果也明显吃的不充分,往往食物营养中膳食纤维的获取大约只有10克/天,只有标准的一半都不到,膳食纤维对身体健康有非常重要的作用,能够保持肠道健康,排便通畅,在消化过程中结合胆固醇排出体外(就是排毒哦),减少胆固醇的吸收,对高血脂,高血糖都有预防作用哦。


  五、我能滋养女人哦小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


  大豆和大豆制品是大豆异黄酮主要来源,很少能从其他食物中获得。大豆异黄酮是现代营养科学研究非常关注的营养素,它具有雌激素样的活性,能够改善更年期和更年前期的潮热等不适症状,还能改善绝经后女性因为雌激素水平下降后的骨质疏松症和心血管疾病的发生。小小身材大营养——你不知道的大豆那些事


而且这种活性还具神奇的自动调节能力,如果自身雌激素水平高,它还能产生对抗雌激素的作用,而且对男性的雄性激素水平不会产生影响,所以男性也可以放心的吃大豆和豆制品。

 

  大豆有这么多的好处,而且价格又是那么的亲民

小小身材大营养——你不知道的大豆那些事
(价格和鱼肉鸡鸭等PK,完胜小小身材大营养——你不知道的大豆那些事,但是鸡鸭鱼肉等也有大豆无法替代的优点,所以也不提倡只吃大豆不吃鱼肉鸡鸭),所以确实是我们餐桌上不可取代的好食物。不过再好的东西也有注意控制量哦,每天吃30-50克的大豆或者与这个量相当的豆制品就可以了,如果吃多了,它有能量,当然也会造成长胖,而且因为膳食纤维丰富,消化的过程中会产生很多气体,如果吃的过多,引起肚子胀气和不断排气的问题,不仅不舒服,也会比较不雅哦。

(本文仅为作者个人观点,不代表本网站立场。)
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