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过敏体质,须防美食毒药

2015-7-30 15:32| 发布者: 杜婧| 查看: 2487838| 评论: 0

摘要: 您是不是认为只有湿疹,皮炎、哮喘、鼻炎才叫过敏?却忽略了那些看上去很常见的身体不适,例如:倦怠、注意力不集中、头疼、眼睛干涩、睡眠质量低下、腹部不适等慢性食物过敏的症状!人们往往只关注那些来势汹汹的急性 ...

  您是不是认为只有湿疹,皮炎、哮喘、鼻炎才叫过敏?却忽略了那些看上去很常见的身体不适,例如:倦怠、注意力不集中、头疼、眼睛干涩、睡眠质量低下、腹部不适等慢性食物过敏的症状!人们往往只关注那些来势汹汹的急性过敏,殊不知,那些过敏急性的发作也可能是跟身体长期饱受慢性食物过敏导致的免疫系统负担过重亦有关系。所以“头痛医头”这样的治疗方式显然对于治疗过敏有点隔靴搔痒的感觉。避免过敏的最好方式:提高免疫力、远离过敏原!食物的慎重选择往往是远离过敏第一步!


  一、 过敏——身体发炎了


  过敏反应也叫变态反应,说的通俗点就是人体内进入了一些不合适东西,身体想要将其排除,接着引发免疫系统的一系列反应,分泌各种发炎介质、自由基和酶来歼灭“入侵者”,从而引起血管扩张、平滑肌收缩和粘液分泌等过敏症状。如果身体素质够强大,一般会速战速决,在接触过敏原后半小时内发作到高峰,病因去除后症状缓解。也有一些慢性食物过敏会潜伏较长时间,可能在2、3天后才有不良反应,所以经常被我们忽视!免疫反应也有失控的时候,身体就会饱受摧残!过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹、食物过敏、接触性皮炎、血管性水肿都属于过敏性疾病。如果身体长期饱受过敏、慢性发炎疾病的困扰有可能会演变成自身免疫性疾病:红斑狼疮、干燥症和类风湿关节炎等,现代医学基本没有愈好的可能!


  所以,请别小看身体发炎的信号!



  二、为何过敏人群越来越多?


  台湾地区过敏者近年来涨幅惊人:台北市小学一年级气喘儿的比例从1974年的1.3%增加到2002年的19%,鼻子过敏的儿童则从1984年的7.8%增长到94年的33.5%。受气喘、过敏性鼻炎、皮炎的民众约有1/3。过敏性疾病已经成为了“21世纪流行病”!具有过敏体质的人群往往和遗传有关,父母双方任何一方有过敏经历,生出的孩子过敏风险就会提高。但是,随着过敏疾病的发病率逐年增加,我们发现现代化生活方式和环境因素可能才是主要因素。环境污染、家装污染、日常生活中药品、化学用品的大量食用,快节奏生活导致压力过大等等都是诱因,水满则溢!


  三、常见的过敏源


  常见的过敏原可以分为如下几类:


  1、 吸入性过敏原:霉菌、皮屑、尘螨、花粉、甲醛等


  2、 接触性过敏原:染料、化妆品、、羊毛等


  3、 注入性过敏原:蚊虫叮咬和某些药物


  4、 食物过敏:一般来说除了水、葡萄糖和氯化钠不会引起过敏,任何食物都有可能引起过敏反应。过敏原通常带有糖基蛋白,牛奶鸡蛋比蔬菜类更容易引起过敏反应。常见的致敏食物:鸡蛋、花生、牛奶、大豆、坚果、鱼类、甲克类食物和小麦。


  台湾地区十大食物过敏原:


  1、牛奶;2、蛋类;3、小麦;4、黄豆;5、花生及坚果类;6、玉米;7鱼和甲克类海产;8凤梨;9、酵母;10葡萄柚(需要提醒的是幼儿的免疫系统在1岁内还相当脆弱,在刚开始添加辅食的时候要避免上述容易致敏的食物)


  四、如何同和过敏斗智斗勇?


  1、保持室内清洁,避免卫生死角,不要等到灰尘积累再打扫;


  2、家装建材含有的甲醛、甲苯都是常见的过敏原,所以选购建材时尽管价格高一些还是建议使用“环保建材”;


  3、室内养殖一些绿叶植物(龟背竹、文竹、吊兰等),开花植物慎养;


  4、少用化妆品、香水


  5、调整心态,注意休息,适当运动


  6、常见的过敏原测试:过敏发生后请立刻就医,不要私自选用药物和药膏进行治疗。最在医生的帮助下,找出过敏原,避免接触!最常见的是“皮肤扎刺测试”,这在很多医院都可以做,但是对于慢性食物过敏效果不佳。“食物挑战法”个人即可操作完成,准确度高,但是很难坚持,我们在下面的过敏期饮食建议会提到!


  五、过敏期间的饮食建议


  1、坚持一段时间低敏饮食,避开上述提到的常见过敏食物


  2、一日三餐搭配基础饮食,:挑选很少引起过敏的食物做为平常饮食,坚持2-4周


  主食:大米、红薯、糙米;


  副食:菜叶类、猪肉;


  加餐:除了芒果、菠萝外常见的水果;


  食用油:优质的食用油,保质期内且无污染。


  3、逐步添加其它食物:逐步添加其他食物,注意观察添加后身体的情况。例如:先添加鸡蛋,如果两天后没有反应则可以排除鸡蛋致敏!记下来再依次添加其它食物上面三个步骤,就是我们前面提到的食物挑战法!看上去很简单,做起来非常考验人的耐心,往往需要几个月的周期才能做完!如果一旦坚持下来,不仅能有助于过敏康复,还能帮助你找到那些难以检验出来的慢性食物过敏原!


  其他的建议


  1、 多吃颜色鲜艳蔬菜水果,避免过度日晒:我们前面提到了,在过敏反应中,免疫系统会释放一些发炎物质和自由基消灭过敏原,此时我们最好能在体外补充一些抗氧化剂,减少自由基对身体的伤害;甚至可以口服一些抗氧化营养补充剂;


  2、 不吃劣质油脂:这里包括了反复使用的“老”油,保质期过的食用油,植物氢化油(奶茶、咖啡伴侣、人造奶油、各种面包、糕点中),这些油脂要么在人体内难以代谢,要么含有大量自由基;


  3、 避免刺激性食物:咖啡、酒水、辣椒等;


  4、 少吃或者不吃加工食品:那些颜色鲜艳,口感香浓的加工食品,多是通过食品添加剂达到的效果。过敏人群,就不要再给他们肠胃和肝脏忙中添乱了。


  [1]顾景范,杜寿玢,郭长江.现代临床营养学[M].北京:科学出版社,2009:233-236

  [2]陈俊旭.过敏原来可以根治[M].北京:中国古籍出版社,2011:30-36

  [3]任华丽,李小霞.过敏病人缘何越来越多[N].健康报,2008-07-08(008)

(本文仅为作者个人观点,不代表本网站立场。)

杜婧

    国家高级营养师、心理咨询师;安徽公共营养师协会理事;安徽营养健康沙龙发起人;中国新闻社、《健与美杂志》等多家健康栏目特约营养美食撰稿人;安徽经视帮女郎、音乐广播等媒体特邀嘉宾和专家智囊团成员。编有《舌尖上的食品添加剂》。 微信公众:dujing615 杜婧营养微科普 微博公众:@杜婧营养健康微科普

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