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巧手做花入菜香——八月桂的滋味

2015-8-20 15:34| 发布者: 罗倩| 查看: 2120812| 评论: 0

摘要: 今天回家,走进小区就隐约稳到了桂花的香味,顺着小路走着,转角的桂花就那么星星点点的闪烁出来,呵,今年桂花开的好早~!这香味一直逗着我,心里不由寻思起来,过几天等它开的繁了,定要捡些回去做菜。 ... ...

  今天回家,走进小区就隐约稳到了桂花的香味,顺着小路走着,转角的桂花就那么星星点点的闪烁出来,呵,今年桂花开的好早~!这香味一直逗着我,心里不由寻思起来,过几天等它开的繁了,定要捡些回去做菜。

  

  有木名丹桂,四时香馥馥。花团夜雪明,叶翦春云绿。风影清似水,霜枝冷如玉。独占小山幽,不容凡鸟宿。

  ————白居易

  作为一枚吃货,除了要有寻找美食,品尝美食的能力外,更要有会烹饪的技术,最好还要会些营养知识,这样才敢说是吃货嘛~哈哈,瞬间感觉是在说自己啦。桂花的盛花期很快就要来了,今天推荐几款香香哒桂香的菜品,童鞋们,准备好笔记,等着桂花盛放吧~

  【桂花糖】

  

  桂花糖做法超级简单,但是糖又把桂花的香味层层的包裹,沉淀,因为有了糖,花香并没有随着时间的流逝而消散,反而愈发的醇厚,浓郁。

  用料:桂花,细砂糖,干净可密封的罐子

  做法:

  1.桂花用细纱网仔细筛过,摒弃杂质碎叶,放盐稍微腌制一晚

  2.罐子洗净,擦干(一定要仔细把水擦干净哦),消毒柜消毒备用

  3.放一层桂花在罐子底层,然后再桂花上铺一层砂糖(可稍微多一些这层),再放一层桂花一层砂糖

  4.密封罐子,交给时间吧,15日左右就可以得到一罐香气扑鼻的桂花糖啦

  注意:糖和花的比例大概是2:1,也可以用蜂蜜替代糖,这样得到就是桂花蜜啦

  【山药桂花糕】

  

  当你有了一罐香气逼人的桂花蜜之后,可做的东西简直就太多了,比如山药桂花糕

  用料:山药,桂花蜜

  做法

  1.山药去皮切小块,上蒸隔蒸熟(你也可以选择水煮)

  2. 放入冰箱急冻降温(不要冻硬啦,只是让温度降下来而已),你也可以选择用冰水冲(不过这样山药

  的营养素会被冲掉好多)

  3.接着,均匀的淋上桂花蜜吧,还可以加点薄荷叶什么的装饰。

  如果没有做桂花蜜,自己去超市买好了,也是一样的。

  【桂花粥】

  五谷为养,大米大概是我们能找到最包容的食物了吧,什么东西似乎都可以和它配起来。而这道桂花粥,是今天最简单的一道了。

  

 

  用料:粳米,干桂花

  做法:粳米洗净加适量水煮熟,加桂花即可

  【桂花冻】

  

  桂花冻非常漂亮,做的好的话一朵一朵的桂花都可以看得清清楚楚,晶莹剔透,其实做法很简单。

  用料:桂花,鱼胶粉

  做法:

  1.鱼胶粉用开水化开,再倒入清水中,加糖煮开,煮的时候要反复搅拌

  2.煮好的水过细纱布倒到碗里,主要是为了过滤掉没有化掉的鱼胶粉

  3.少量桂花放在模具底部,倒入鱼胶水。安静等待温度下降,就可以得到一碗晶莹剔透的桂花冻啦

  提示:本方法也适用于玫瑰花,菊花,茉莉等等~也可以加上水果哦

  因为桂花还没收集到,这次的图都不是我的,等到桂花开繁了做了再来补吧,原谅原谅

(本文仅为作者个人观点,不代表本网站立场。)
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